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肉皮做的皮凍怎么做

生活百科肉皮

1、豬皮500克、水1000ml、姜片5-6片、桂皮一小塊、香葉4片、料酒15ml、蒜30克、生抽15ml、醋10ml、香油5ml、水15ml 。
2、方法：燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時里面放入料酒 ， 去肉皮的腥味 ， 初步將肉皮處理干凈 。
3、將肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用 。
4、將切好的肉皮，姜片 ， 香葉 ， 桂皮放入高壓鍋內，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍 ， 水的高度到高壓鍋的二分之一處 。
5、將煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼，然后再放入冰箱里半天到一天的時間 ， 就可以食用了 。
【肉皮做的皮凍怎么做】6、大蒜用壓蒜器壓成泥，加入生抽15ml ， 醋10ml，香油5ml，水15ml ， 拌勻即可 。