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煮面條時起泡沫的原因是面粉和水混和后形成糊狀物 ， 而將氣體包住，形成氣泡 。起泡沫時正常現象，這些泡沫對健康沒有害處，可以放心吃 。通常有以下方法來去除泡沫：
1、開蓋后，由于鍋內和室外溫差大，受到冷空氣，冷縮，而使泡沫破碎；
【煮面條怎么不起沫】2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油 ， 面條不但不會粘連，且能防止面湯起泡沫，直接點么就拿勺子撇掉；
3、用勺把泡沫撇掉 ， 再加勺冷水，沸騰后，再加勺冷水，再沸騰后，即可關火 。
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