金黃蝦球怎么做 _金黃

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1、用料：蝦500克、雞蛋50克、土豆350克、奶酪適量、面包糠50克、食用油若干、鹽3克、黑胡椒粉10克。
2、把蝦清洗干凈，瀝干水分，用牙簽去掉蝦線。
3、在蝦尾2-3厘米處切斷。
4、把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不干凈，也可以在蝦背后劃一刀清理。
5、把所有的蝦都處理好。
6、土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥。
7、把蝦肉用刀剁成泥。
8、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。
9、直接用手抓勻。把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
10、取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇里拉奶酪。然后收口，留點空隙。把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。10個蝦球全部操作完成。
11、雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。再裹上滿滿的面包糠。
12、在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
【金黃蝦球怎么做】13、炸至完畢，控油即可擺盤。