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炸扇貝丁做法如下：
食材準備：扇貝500克 ， 料酒50克 ， 蛋白30克，鹽20克，蔥姜各25克 。
具體步驟：
【如何炸扇貝丁】1、扇貝去殼取肉，洗干凈后用料酒、蛋白和少量的鹽、蔥和姜將扇貝腌制20分鐘左右，腌制后的扇貝會出水，一定要把水分瀝干；
2、用少量的淀粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層面包糠準備一個小鍋放入油，將油加熱至沸騰后，將扇貝依次放入油鍋里炸 ， 看到扇貝由油鍋的底部浮上來即可；
3、把扇貝撈出來，再把所有的扇貝再重新復炸一次即可出鍋 。

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