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紫薯湯圓怎么做

生活百科湯圓


紫薯湯圓怎么做

文章插圖
1、準備紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油 。
【紫薯湯圓怎么做】2、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開 。能看得到全是纖維，粉狀 。出鍋就這么吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦 。和一般紅薯相比更粉，更香不是那么的甜 。
3、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據說這樣處理的面團比較筋實不易裂開 。
4、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團 。
5、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種面團，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉 。
6、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可 。