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白酒有醬香型還有什么型的

生活百科白酒


白酒有醬香型還有什么型的

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1、濃香型白酒
代表性品牌：五糧液、瀘州老窖大曲酒、劍南春、洋河、古井貢 。
濃香型名酒比較多，甚至比濃香型還要多 。像五糧液、瀘州老窖差不多可以和茅臺酒并列了 。濃香型口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調的特點 。
濃香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯 ， 當然也有其他成分協調口味，比如說乙縮醛、丙三醇等 。
2、清香型白酒
代表性品牌：汾酒、杏花村 。
山西的汾酒是清香型白酒的代表 ， 此外、杏花村、黃鶴樓、寶豐酒也歸為清香型白酒 。顧名思義，清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特點 。
清香型的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低 。
【白酒有醬香型還有什么型的】3、除了以上幾種香型之外，還有米香型、芝麻香型、馥郁香型、鳳香型 。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展 ， 白酒的香型也必將更加豐富多彩 。