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究竟李錦記叉燒醬怎么用

生活百科究竟

1、食材：精豬肉條約1.5磅，李錦記叉燒醬3大滿匙，生抽適量 ， 胡椒粉適量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙 。
2、李錦記叉燒的做法步驟：將肉放在砧版上垂直扎滿孔，再放在大盆里，加叉燒醬2大滿匙、生抽約3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手?jǐn)嚢杈鶆颍織l肉都按摩按摩，然后放在密實(shí)盒，放在冰箱1-2夜；
3、將烤肉的烤盆洗干凈；將腌過(guò)的肉平鋪在烤盆里；用錫紙把面上包好 。
4、放入預(yù)熱好的烤箱425-450°F ， 烤25-30分鐘，時(shí)間到了用食物溫度計(jì)插入肉里看是否達(dá)到肉熟的溫度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不夠熟，烤熟為止 。
【究竟李錦記叉燒醬怎么用】5、用一碗、放一滿大匙叉燒醬、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，攪拌均勻 。
6、將烤過(guò)的叉燒重新放入烤盆，表面涂上攪拌好的碗汁 。
7、用Broil 功能（上火）用Low檔，烤10-15分鐘 ， 烤至微焦、肉色較深紅的樣子，但不要烤成黑色 ， 烤好一邊后用夾子將肉反轉(zhuǎn)，再涂上碗汁再烤，如果有耐心，可將肉的四邊 。
8、做澆汁了，用一小碗 ， 加小半碗水約50ml，玉米淀粉1滿小匙勾兌成水淀粉，用剛才用剩的碗汁約小半飯碗，再加小半飯碗清水 ， 攪拌均勻，倒入鍋里，開(kāi)火，再慢慢注入水淀粉，用勺子不斷攪動(dòng)至起泡和汁稠，如果在烤肉時(shí)用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉燒醬、生抽和水來(lái)做澆汁 。食用時(shí)切片，再澆上澆汁，這樣就比較方便了 。