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酵母可以拿來發酵酸奶嗎

酵母生活百科

酵母是一些單細胞真菌，一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物 ， 在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑 。酵母并不能生成乳酸，所以并不可以發酵成酸奶 。
【酵母可以拿來發酵酸奶嗎】發酵酸奶需要用乳酸菌，乳酸菌能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸，是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種 。除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中 。目前已被國內外生物學家所證實，腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的關系 。