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雪糕制作方法

雪糕生活百科

1、雪糕制作方法如下：
主料：
雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷葉，草莓 。
【雪糕制作方法】　?。?）盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液泛白時加入玉米粉，攪拌均勻 。
　?。?）在鍋中將剩余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合 ， 攪拌加熱，直到快煮開為止 。
　?。?）關火，一邊攪拌一邊加雞蛋液 ， 攪勻后，開文火加熱直至粘稠 。
　?。?）將鍋放在冰水中攪拌冷卻，加香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時 。
　?。?）在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次，攪勻冷凍 。
　?。?）裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、水果等作為點綴即可 。
2、需要注意：
加熱鮮奶油，牛奶和糖的時候，溫度不要太高，火不要太大，要不停攪拌 。
糖量盡量多一點，因為凍成冰后吃就不會太甜 。