食材：驢頭肉1500克、食鹽10克、醬油15克、姜10克、白酒10克、白糖10克、植物油80克 。
【紅燒驢頭的做法請詳細說明】做法：
驢頭肉洗凈斬件；驢頭肉斬好后放入鍋中綽水去腥味；瀝干水分后 ， 大火加姜酒熗鍋，放入干辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色焦黃；加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋燜十五至二十分鐘；裝盤，將香菜鋪在上面 。
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