用料： 鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉 。
步驟：
1、將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀剁；
【牛肉怎么腌制會更嫩】2、將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其拌勻；
3、加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，此時分次加入水；
4、至牛肉吸滿水后再加入鹽，再加入適量的水，充分攪打 ， 放入冷藏中即可 。
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