炸麻葉防止掉芝麻的方法：應調整好面團的硬度，待面團表面無水份后再加入黑芝麻 ， 可防止在炸制過程中芝麻的掉落 。
炸麻葉主料：面粉200克，雞蛋2個，黑芝麻10g克，鹽2g 。
方法步驟如下：
【炸麻葉怎樣防止掉芝麻】首先將面粉，雞蛋與鹽放入盆里；加少許水和為稍硬面團 ， 添加少許水量即可，目的為調整軟硬程度，調整好硬度后加入黑芝麻；面團揉至光滑，將已打濕屜布餳30分鐘；將餳好后的面團搟為1毫米厚薄片；將薄面片切為20厘米左右寬條并縱向對折；對折完畢后切至10厘米寬后將雙層面片縱向對折；面片中間切條，頂端切忌切透后備用；油溫燒至5成熱后入鍋炸至金黃；撈出已炸制完畢的麻葉晾干食用即可 。
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