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煙熏排骨怎么做

生活百科排骨


煙熏排骨怎么做

文章插圖
1、鮮藕洗凈，用刀順長切去邊緣，成長四棱形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；
【煙熏排骨怎么做】2、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；
3、將調勻的蛋糊均勻地涂抹在藕條上；
4、然后逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色 ， 即成排骨；
6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上 ， 熏出香味 ， 取出刷上香油即成 。