文章插圖
1、選取幾根嫩些的茄子 。
2、將茄子從萼部縱向切兩刀 ， 切成四半，底部相連在一起；或將茄子切成段，不要太細 。
3、把茄子放在鍋里蒸熟 。
4、將大蒜去皮 ， 搗成蒜泥，并加點鹽和醋 。
5、將蒸熟的茄子取出 ， 冷涼 。
【茄子的做法】6、在容器內將茄子與蒜泥拌在一起，加點香油 ， 攪拌，裝成盤即可也可在盤上再撒點香菜點綴

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