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【淮山有幾種哪一種好】淮山有以下六種 ， 各有各的好處：
1、鐵棍山藥：粘度大，色白，水分少 。并可見特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色 ， 入水久煮不散；
2、細毛山藥：根呈圓柱形，皮薄，表面有細毛，有黃褐色斑痣，肉質細白；
3、麻山藥：塊莖長圓柱形 ， 垂直生長，身長可達1米多 ， 斷面干時呈白色 。莖通常帶紫紅色 。多生長于陰涼處的山區，可入藥；
4、大和長芋：山藥莖為圓形 ， 呈紫色，有時帶綠色條紋；
5、水山藥：莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質，可食用，

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