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怎么做花紋曲奇

生活百科怎么


怎么做花紋曲奇

文章插圖
1、食材：低筋面粉130克、黃油70克、糖粉40克、可可粉3克、蛋黃1個 。
2、黃油室溫軟化，放入糖粉，用打蛋器攪拌 。攪拌均勻，黃油不需要打發，所以不需要電動打蛋器 。
3、蛋黃液分三次加入，每次都要把蛋黃液完全打入黃油里，防止水油分離 。攪拌均勻 。
4、篩入低筋面粉 。
5、攪拌均勻，揉成面團 。
6、把面團分出三分之一塊，加入可可粉混合在這塊面團里 。
7、揉好面團 。
8、將兩塊面團整理成長方形的片。
9、把巧克力面片放到黃油面片上面，用刀把中間切開 。
10、切開后疊起來然后在從中間切開 。
11、疊起來，在從中間切開 。
12、在疊起來，一共切開三次，全部疊加起來后形成長方體 。
13、小心的按壓滾成圓柱體，裹上吸油紙或者保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘左右 。
14、將烤箱預熱上下管170度，冷凍好之后切成0.5cm的厚度的片，不要切太厚，但是也不要太薄 ， 太薄容易上色快 。
15、擺入烤盤中，放入提前預熱好的烤箱 ， 170度烤15分鐘 。
【怎么做花紋曲奇】16、冷卻好后密封保存 。