1. 首頁 > 生活經驗 > >

江北區美食

生活百科江北區


江北區美食

文章插圖
江北區美食有重慶酸辣粉、重慶醬板鴨、老四川燈影牛肉、山椒鳳爪、磁器口古鎮麻花等 。
1、重慶酸辣粉：酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉 ， 味以突出酸辣為主而得名 。后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃 。
2、重慶醬板鴨：“醬板鴨”是重慶一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡 ， 10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效 ， 是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品 。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點 。
3、老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制 （ 重慶）此品于一頭牛的肉中只能精選出7千克左右為原料，配以川味調料，經過精工制作而成 。有保鮮期長 ， 香味濃郁的特點，食之麻辣鮮香，其味無窮 。始創于1937年 。以優質鮮牛肉為主料，配以砂糖、川鹽、天然香料、精煉植物油等輔料精制而成，具有獨特的五香味 。有健脾益氣、養胃舒肝、強筋壯骨的功效 。
4、山椒鳳爪：泡椒鳳爪用精選肉雞爪泡制而成，重慶地區特色食品，最為著名的幾大品牌有：食友、有友、永健、凰巢牌山椒鳳爪 。而口感最佳的山椒鳳爪又屬用正宗云南野山椒泡制，其酸辣度適中 ， 開胃爽口，同一般的干辣風味迥然不同 ， 非常受時尚年輕一族的追捧！
【江北區美食】5、磁器口古鎮麻花：葉耳粑是重慶名小吃之一，有著濃郁的山野風味 。葉耳粑的顏色微綠黃、滋潤爽口 。餡心分咸、甜兩種，咸餡用鮮熟肉、味精、食鹽、料酒和四五種香料配制 。甜餡的配制也委講究 ， 食味醇甜、甜而不膩、入口即化 。