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和平縣美食

生活百科和平


和平縣美食

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和平縣美食有貝墩豆腐、鐵勺喇、黃粄、灰水粽、牛腩粉、全牛宴等 。
1、貝墩豆腐：采用天然山泉水以及當地的黃豆配以傳統工藝制作而成，有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種，特別炕豆腐，是豆腐之極品 。
2、鐵勺喇：也叫鐵勺餅、花生喇、黃豆喇 。鐵勺喇用糯米粉調糊后用油炸而成，其口感咸香酥脆，是“送酒”最佳選擇食品 。
3、黃粄：以顏色金黃、香味清香、韌爽滑口特色 ， 被譽為客家小食第一名，是鄉親逢迎年過節家家必備的食品 。
4、灰水粽：是客家獨有的食品之一 。制作灰水粽所用的灰，不是一般的草木灰，而是豆苗灰 。把本應該丟掉的豆苗灰漏水和糯米加工制作成具有特色的灰水粽 ， 足見客家人的聰明才智 。
5、牛腩粉：和平牛腩粉是以冷水浸潤和平當地的扎絲粉，沸水泡開，配以老火煲制的牛腩，風味獨特，爽滑可口 。
【和平縣美食】6、全牛宴：主要是選取牛身上的不同部位，采用不同的烹飪方法做出的，在口味上地道、純正、爽口，在營養方面更有利人體的吸收 。