【榨菜適宜生長溫度】榨菜的生長對溫度要求比較嚴格，不耐高溫，也不耐寒 。在早播種、苗期溫度偏高的情況下，易感病毒 。榨菜不能忍受長時間零度以下的低溫 。據觀察，榨菜在旬平均氣溫二十三至二十五度時 ， 種子很快發芽出土，葉片生長適溫為旬平均氣溫二十至二十五度，肉質莖形成的旬平均氣溫為十三至二十度 。榨菜的生長要求中等強度的光照，短日照有利于肉質莖膨大 。榨菜根系較弱 ， 耐旱及澇性均較差 ， 喜土壤和空氣濕潤 。要使榨菜生長良好 ， 需選有機質豐富、疏松、肥沃的土壤進行栽培，并施有機肥作底肥，注意增施磷、鉀肥 。

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