醚化淀粉是淀粉分子中的羥基與反應活性物質反應生成的淀粉取代基醚 ， 包括羥烷基淀粉、羧甲基淀粉、陽離子淀粉等 。
主要作用：
【淀粉醚的作用】非常好的快速增稠能力：中等粘度，有較高的保水性；用量小，極低的添加量即能達到很高的效果；提高材料自身的抗下垂能力；有很好的潤滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽 。
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