文章插圖
1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油 。
2、將香菇焯水煮熟，攥干水份備用 。蝦處理干凈只取蝦仁，雞蛋磕入碗中 。
3、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放） 。
4、準備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1 然后朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋頭 。
【蝦仁蛋羹如何做】5、最后加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌 。包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘 。
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