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蛋糕的制作方法怎么做

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蛋糕的制作方法怎么做

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1.所需材料:蛋糕胚:雞蛋3個，低筋面粉50克，細糖40克，牛奶30克 ， 植物油25克 。裝飾:淡奶油450g，細糖35g，水果350g ， 粉色顏料少許，粉色巧克力50g ， 粉色閃粉少許，原味餅干少許，裝飾糖珠少許 ， 美人魚飾品 。
2、細砂糖、牛奶、植物油、蛋黃入盆，與雞蛋攪拌均勻，充分乳化 。然后加入過篩后的低筋面粉，用雞蛋抽劃一個“Z”字均勻面糊 。
3.準備一個無油無水的打蛋器 ， 倒入蛋清和細砂糖，用電動打蛋器打干起泡 ， 就是打蛋器能拉出一個小尖角 ， 打蛋器倒過來也不會滑 。
4.取3: 1蛋清奶油放入蛋黃糊中，用抽蛋器輕輕攪拌，先斜切入盆底，底部翻上面糊，邊攪拌邊轉動打蛋盆 。大致均勻后 ， 將蛋黃糊全部倒入蛋清盆中 ， 用同樣的方法攪拌均勻，直到蛋清奶油和蛋黃糊充分混合 。拌好的雞蛋面糊要色澤鮮艷、蓬松、飽滿、均勻 。如果面糊明顯變?。?不斷有大氣泡，就是消泡 。
【蛋糕的制作方法怎么做】5.將蛋糊倒入6寸廚房模具中 ， 在桌子上搖兩下，將面糊里面的大氣泡搖出來 。放入預熱好的烤箱 ， 上下火160度，下層烤30分鐘左右 。烘烤后立即從烤箱中取出，搖晃兩下放出熱氣后扣在冷架上，待徹底冷卻后脫模 。
6.粉色巧克力在溫水中融化后，放入裱花袋中，切一個小洞，擠入魚尾的巧克力模具中，放在一邊冷卻凝固 。
7.巧克力完全凝固后 ， 脫模，刷上一層粉紅色的閃光粉 。
8.將鮮奶油和細砂糖倒入打蛋器中，用電動打蛋器打至八分 。當奶油直立但質地仍然細膩光滑時 ， 冷藏備用 。
9.取一小碗鮮奶油，用色素把它變成粉紅色，冷藏備用 。
10.將水果切成小塊，將蛋糕胚切成三塊 。
11.在底座上放一塊蛋糕胚，均勻鋪上淡奶油和水果作為餡料 ， 再在上面放一塊蛋糕胚，再鋪第二層餡料，再放第三塊蛋糕 。
12.在蛋糕周圍抹上剩余的鮮奶油，做一個基本的石膏 。這種蛋糕不需要太多的配料，所以不需要很光滑，大致均勻就行 。
13.用抹刀將粉色奶油抹在蛋糕表面和底座上 。
14、餅干碾碎，撒在沙灘底效果 。最后放上美人魚飾品和魚尾巧克力，撒上一些糖珠 。
以上解釋了如何做蛋糕 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。