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螃蟹怎么蒸才正確 大閘蟹蒸法竅門

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【螃蟹怎么蒸才正確 大閘蟹蒸法竅門】

螃蟹怎么蒸才正確 大閘蟹蒸法竅門

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。大閘蟹蒸法竅門，螃蟹怎么蒸才正確很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、配料：蟹、姜、醋、蒜 。
2、海鮮市場挑選新鮮的活蟹 。生命力強、爬得快、口水多、聲音大的螃蟹優先 。用手摸摸蟹腿 ， 能快速輕松翻身的蟹就是鮮蟹 。
3、對于買來的螃蟹，先把螃蟹上的白絲和綁在螃蟹上的橡皮筋剪掉，這樣蒸出來的螃蟹就不會有橡皮筋的味道，然后在流動的水下面用牙刷刷蟹殼 。
4、鍋蒸螃蟹 。蒸鍋加適量冷水，不要太多 ， 與蒸鍋保持3~5cm的距離 。將螃蟹放入蒸鍋，腹部朝上，后殼朝下 。在螃蟹上面放一塊姜，去除腥味，讓螃蟹受熱均勻，蟹黃流不出來 。
5、根據螃蟹的大小，蒸籠內的空氣開始計時，小的可以蒸12分鐘，大的可以蒸15分鐘 。
6、吃螃蟹前一定要蒸熟，但不要蒸太久 。時間長了，蟹肉會變老 ， 變成柴火 。
7、制作最后的姜醋汁，切適量姜蒜末，加醋制作姜醋汁 ， 蟹肉蘸姜醋汁一起吃 。又好吃又有營養！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。