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藕粉怎么挑選

生活百科藕粉

1、看顏色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化 ， 使藕粉的顏色由白轉微紅 。
2、形狀：藕粉有時呈片狀 ， 但片狀的藕粉表面上會有絲狀紋絡，而其它片狀淀粉兩側的表面是平光的 。
3、味道：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣 。
4、手感：取少許藕粉于指尖揉擦 ， 其質地比其它淀粉都要細膩滑爽 。
【藕粉怎么挑選】5、口嘗：取少量藕粉于口中 ， 觸及唾液就會很快溶化 。而其它淀粉入口后，不僅不易溶化 ， 還會粘在一起呈團狀 。