清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、蔥、姜為主料的菜品，江蘇省傳統的特色名菜，屬于蘇菜系 。清蒸小黃魚的做法簡單，用時不長，清爽不油膩 。做法如下：
1、小黃魚去頭 ， 清理內臟后清洗干凈備用；
2、將小黃魚身上均勻涂上鹽、糖、醬油和料酒，灑上蔥和姜腌制；
【清蒸小黃魚】3、鍋里水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘后離火；淋上麻油就可以上桌了 。
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