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筍干怎么吃

生活百科筍干

1、臘肉燉筍干：筍干要頭天晚上就泡發 ， 筍干切小塊，放入壓力鍋內膽中，臘肉再切塊一起放下去 ， 加水加一點點鹽，臘肉本身咸的 。放入壓力鍋中，選擇牛羊肉功能，排骨功能怕筍干不是很爛，等待煮熟就可以了 。
2、筍干炒肉絲：筍干泡發好，豬里脊肉切絲，筍干和蔥姜蒜都切成絲待用，鍋里油燒熱后，放入蔥姜蒜炒香，放入肉絲翻炒，等肉絲變白后放入白糖和料酒 ， 倒入筍絲炒勻，等筍干水分略炒干的時候 ， 加入鹽、生抽、老抽繼續炒，等調料被吸收，鍋里沒什么湯汁時候，就可以出鍋啦 。
【筍干怎么吃】3、涼拌筍干：嫩筍干用清水浸泡三天，浸泡后清水多洗幾次切條 。鍋中放水大火燒開，倒入筍干絲中火炆30分鐘，筍干不要煮太爛得有點嚼勁，然后撈起用涼開水沖洗，瀝干水分后倒入一個大點的盆子便于攪拌 。辣椒、老姜、大蒜子切碎，蔥切成蔥花待用 。鍋底燒紅放油，倒入大蒜老姜辣椒煸香，將蒸魚油、雞精、生抽、味極鮮醬油取適量倒入調勻，然后倒入筍干絲盆內攪拌均勻 。裝入小盤撒上蔥花與芝麻，倒入麻油、辣椒油，放冰箱冷藏20分鐘 ， 食用時再攪拌一下就可上桌了 。