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榨菜絲的做法和配方

榨菜生活百科

1、榨菜1個，豬肉100克，香菜30克 。
2、將原料洗干凈準備好 。將干紅辣椒剪成絲狀 ， 香菜梗切成寸段 。
3、將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然后放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼后控凈多余的水分 。瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍后更容易切成細絲） 。
4、將炒鍋燒熱放油，然后倒入肉絲炒至顏色變白，然后放入蔥姜末和干辣椒出香味 ， 放入生抽炒勻 。
5、放入榨菜絲炒透，放花椒粉和少許鹽調味（因為經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有咸味了 ， 一定要嘗一嘗再決定放不放鹽） 。
【榨菜絲的做法和配方】6、味道調好后放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火，好了 。