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酒店毛蟹怎么做

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酒店毛蟹怎么做

文章插圖
【酒店毛蟹怎么做】1、首先將螃蟹買來之后需要將螃蟹養半天或者是一天，在清水中加上切好的生姜還有適量的料酒 ， 放入一點的檸檬汁和鹽 ， 這樣能夠幫助螃蟹迅速的將體內的沙子都吐出來 ， 這樣蟹肉的口感吃起來也會更加的鮮嫩一點 。
2、準備蒸螃蟹的時候 ， 要在水中滴上幾滴的香油，然后在螃蟹的身上淋一點的生抽，這樣蒸出來的螃蟹就不會有很重的行為 ， 而且吃起來的口感就會更加的鮮嫩可口 。在鍋中水還沒有沸騰的時候我們不需要蓋鍋蓋，這樣能夠保證螃蟹的腥味能揮發掉 ， 等到水沸騰了之后我們再將鍋蓋蓋上，小火蒸5分鐘即可出鍋 。