文章插圖
1、準備食材：嫩艾草500克、粳米粉700克、糯米粉400克、紅豆沙500克、芝麻糖粉250克、食用小蘇打少許 。
2、艾葉加水加小蘇打煮熟煮爛 ， 加小蘇打的作用是保持汁液的蔥綠 。
3、煮出綠沫，把艾草撈出放進揉面盆 。
4、粳米粉和糯米粉直接倒在艾草上揉，太干就加煮出的綠汁液繼續揉面 。粳米粉和糯米粉比例是2:1 。
【艾餃的做法】5、拌餡兒，超市里買來的豆沙餡一包芝麻糖餡兒一包，以2:1比例拌好 。
6、揉劑子，包上，講究的可以捏花邊 。
7、上鍋蒸半小時，出鍋即可 。

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