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中式冷面如何做

生活百科中式


中式冷面如何做

文章插圖
1、主料：冷面200克、高湯100克；輔料：鹽1勺、醋2勺、雞蛋1個、醬牛肉幾片、西紅柿2片、辣白菜15克、辣椒醬1大勺、熟芝麻2克、黃瓜半根、洋蔥粉3克、大蒜粉3克、糖1勺 。
【中式冷面如何做】2、取適量醬牛肉的湯 ， 加適量水、鹽、醋、洋蔥粉、大蒜粉煮沸后晾涼，入冰箱冷藏；
3、冷面入沸水中煮熟；
4、撈出，過兩三次冰水后，瀝凈水份 ， 裝入大碗中；
5、將冷藏好的湯汁倒入碗中；
6、擺煎蛋或水煮蛋切片 ， 黃瓜擦絲，西紅柿切片 ， 切醬牛肉和辣白菜；
7、將適量辣椒醬、黑芝麻和蔥花擺好，拌勻即食 。