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魚怎么洗干凈

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魚怎么洗干凈

文章插圖
【魚怎么洗干凈】1、刮魚鱗之前，先將魚放入一盆已經放進少量食醋的冷水中 ， 浸泡一段時間，然后再用工具來刮魚鱗，可感覺容易許多 。
2、洗魚時，在魚身上均勻涂抹一層食鹽，然后用清水沖洗干凈 ， 就可以去掉黏液 。
3、剖魚時，如果不小心扯破魚膽，做出的魚就會帶有苦味，膽汁不僅有毒而且影響味道 ?？梢杂镁啤⑿√K打或發酵粉便可以使膽汁溶解 。因此，在沾了膽汁的地方涂上些酒或小蘇打將膽汁溶解，然后用冷水反復沖洗干凈 ， 就可去除苦味 。