油炸破皮是由于熱脹冷縮，腸衣密封里面熱氣膨脹 ， 導致腸衣破裂，熱狗破皮 。
【熱狗油炸為什么破皮】熱狗是火腿腸的一種吃法 。夾有烤腸的整個面包或者三明治也可以直接稱作熱狗 。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料 。熱狗還有其他種的變化 。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗” 。加了辣肉醬的叫做“辣狗” 。前面兩種全加的就叫“辣起司狗” 。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗 。

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