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有沒有介紹調料的書籍

知識經驗


有沒有介紹調料的書籍

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《烹飪與調味配方》作者 ， 董磊；
《調料使用百科全書》是農村讀書出版社出版的書；
《食用香料手冊》的作者是孫玉萍；
《食品風味化學》作者宋煥祿；
《實用烹飪調味手冊》詳細介紹了調味的基本知識和各種實用香精的調配技術，并列出了130道適用菜和70種專用調料，65道調味配菜和22道調味餡料 。內容不得信息量大，手法可靠，通俗易懂好學，集知識性和實用性于一體；
《五百醬》品味各國特色醬料，帶著味道環游世界 。醬料可以為菜肴加分，讓原本平淡的家常菜更加美味 。做菜時，如果能善用醬料，即使是廚房新手也能做出一桌好菜；
《調香》是化學工業出版社2008年出版的一本書 。作者是林湘云 。本書主要介紹如何勾兌制作香，并附有大量精華配方供讀者查閱；
《風味鑒賞手冊》是上?？茖W技術出版社2003年出版的一本書，作者是英國作家克雷茲 。
【有沒有介紹調料的書籍】以上說明有沒有介紹香料的書 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。