【蘆筍變酸了還能吃嗎】不能 。蘆筍的味道會比較脆嫩，氣味清香，還略帶有一些苦味，如果蘆筍已經出現變酸的情況，多考慮是由于蘆筍已經發酵變質 ， 并且還可能伴有異味、軟爛等情況，其中可能已經滋生了大量的有害細菌，不建議再食用，以免引起不適 。
怎么保存蘆筍不變酸：冰箱冷藏：將蘆筍表面的水分擦干 。然后用保鮮膜將蘆筍包好 。再將包好的蘆筍直接置于冰箱冷藏即可 。一般可以保存5-7天左右 。
冰箱冷凍：將蘆筍洗凈，放入鍋中焯燙2分鐘左右撈出 。瀝干水分，將蘆筍用保鮮袋裝好 。然后將其放在冰箱冷凍保存 。一般可以保存約1個月 。

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