【餛飩湯的做法和調料配方】1、食材：肥肉肉泥一斤、餛飩皮一斤、姜、蔥適量 。
2、我們取適量的小蔥 ， 洗凈后切成蔥花 。
3、然后取一塊姜，去皮洗凈，將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥里；加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒 ， 抓勻，腌制半小時 。
4、取一塊餛飩皮，將餡料放在中間，然后四周將餡料隨意捏合，不要捏太緊，能夠將餡料包住就好了 。
5、現在鍋里燒一鍋開水，接著將包好的餛飩下入鍋里，開水煮 ， 一次性不要下太多 ， 不然容易粘鍋、破皮 。
6、待餛飩浮到湯汁表面，撒入一些蔥花，加入適量的鹽和雞精，調味好，即可食用 。
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