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醬辣子怎么做

生活百科辣子

原料：藕、胡蘿卜、杏仁、黃醬蔥、姜、辣椒粉、鹽、五香粉、菜籽油 。
步驟：
1、準備原料 ， 醬辣子多以蓮藕和胡蘿卜為原料；
2、蔥姜各20克，辣椒粉2大勺，黃豆醬2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺；
3、蓮藕切成薄片；
4、再切細絲；
5、斬切成細末，胡蘿卜也切同樣大小的細末；
【醬辣子怎么做】6、鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克，盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀；
7、油溫5成熱時，炒香蔥、姜末 ， 下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可；
8、倒入蓮藕末和胡蘿卜末；
9、中大火不停的翻炒，直至鍋內沒有多余水汽，大約三到五分種左右；
10、加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻；
11、盛出醬辣子放到一個大碗里上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻；
12、熱50克左右的菜籽油，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊 ， 攪拌均勻即可 。