原料：全脂純牛奶，不要用7天保質期的鮮奶，效果不好，需要用保質期長的全脂純牛奶，冷藏的奶可以直接打得，或者是可以加熱到60度以下 。
做法：1、咖啡廳常用意式咖啡機的高壓蒸汽打，對技術要求較高，要多練；家用可以買專用打泡機，一次打用機械方式；
【咖啡上面的奶油怎么做】2、打好后 ， 最上面的一些粗奶 ， 可以不要用，把這些拿掉，拿下面厚實些的，因為越接觸空氣面的奶泡越容易散掉 。
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