【黃喉是豬牛的哪個部位】黃喉是豬牛心室出來的大動脈血管 。
一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆 。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關系 。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙 。最常吃的黃喉是屬于豬體內血管的一部分 ， 主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等內臟營養價值高一些 。

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