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順河區美食

美食生活百科

順河區美食有小籠包子、開封溜魚焙面、東大寺鍋盔、菊甜三絲、開封飴糖、東京三酥、麻辣花生等 。
1、小籠包子：開封小籠包子歷史悠久 。風味獨特 ， 是開封著名食品之一 。小籠包子選料講究，制作精細 。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成 。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多 ， 灌湯流油 ， 味道鮮美 ， 清香利口 。
2、開封溜魚焙面：開封溜魚焙面是開封的傳統佳肴之一，久負盛名 。焙面也稱龍須面，魚肉色澤棗紅 ， 軟嫩鮮香，焙面細如發絲，蓬松酥脆 。
3、東大寺鍋盔：料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤 ， 酥香異常 。東大寺位于開封市順河回族區，寺內現存的碑刻和其他史料分析，唐末已有部分回民來從長安來汴州即現在的開封居住生活 。
4、菊甜三絲：是將碭山梨、黃瓜、白蘿卜、菊花瓣四種原料加入橙汁、白糖等攆制而成 ， 色彩清朗 ， 酸甜爽口，菊化清香 。
5、開封飴糖：屬于軟糖類 。桂花飴糖和芝麻飴糖外形為長方形糖塊，淡黃色，在自然光下呈半透明狀態，表面附著一層淀粉，手感柔軟富彈性，口感甜而不膩，軟而不黏 。桂花飴糖突出桂花香味，芝麻飴糖突出芝麻香味 。
6、東京三酥：東京三酥包括三鮮蓮花酥、桂花大卷酥、蛋黃酥，是有千年歷史的提酥混糖類糕點 。
【順河區美食】7、麻辣花生：經嚴格的篩選，保留下來的花生顆粒飽滿、大小均勻 ， 經過復雜配料、嚴格工藝和多道制作流程精制而成 。成品麻辣花生色澤金黃，里外入味，口感酥脆，融入南北風味 ， 麻辣咸甜香五味俱全 。