【煮牛尾w用熱水還是涼水】牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚 而且含有豐富的鈣質和膠原蛋白，對身體有好處 。首先將牛尾用刀切成短的段，然后在涼水中浸泡一會兒 ， 出出血水 。燉時涼水下鍋 開鍋后掠去浮沫 。放入蔥姜，料酒，適量大料，花椒，干辣椒 。燉段時間后看肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿卜塊 ， 待蘿卜熟后，依個人口味放入鹽味精胡椒粉，點香油，撒小蔥香菜后出鍋 。
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