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海參奶湯的做法

生活百科海參


海參奶湯的做法

文章插圖
海參奶湯的制作食材有：海參200克、冬寒菜50克、胡椒粉25克、料酒10克、鹽3克、味精2克、植物油10克、香油4克，具體做法步驟如下：
1、將水發海參用刀開成一大片，洗凈后摁平并片成薄片，放入開水中焯一下立即撈出，再放入燒開的奶湯中并加入料酒、精鹽，撈出倒去奶湯備用；
2、將冬寒菜剔去筋，洗凈取菜心和嫩莖備用；
3、坐鍋點火倒植物油燒至八成熱 ， 放入整理好的葵菜煸炒后加入奶湯煮約三四分鐘，撈出后擠出湯汁，將葵菜抖散放在大碗中；
【海參奶湯的做法】4、坐鍋點火加入奶油，放料酒、精鹽、海參片 ， 湯燒開后加入味精、胡椒粉，起鍋倒在葵菜上淋香油即可 。