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雞肉面片怎么做好吃啊

生活百科雞肉


雞肉面片怎么做好吃啊

文章插圖
原料:面條500克，雞脯肉300克，水發木耳100克 ， 香菜段15克，雞腿菇和花生油各50克，生抽醬油13克，雞蛋80克，鮮湯]000克，姜末12克，雞油30克，料酒、蔥花、香油和濕淀粉各20克，胡椒粉5克，精鹽適量 。
【雞肉面片怎么做好吃啊】1、將雞脯肉洗凈，切成薄片，用料酒、精鹽、胡椒粉和濕淀粉拌勻 ， 投入油鍋內滑熟撈出；水發木耳擇洗干凈，雞腿菇切成1厘米大小的片 ， 雞蛋磕入碗中打散成蛋液 。
2．將面粉加精鹽、清水和好，揉和成面團 。下鍋時，在和好的面上蘸清水少許，搟薄后再切成小片，入沸水鍋內煮熟后撈入碗內 。
3．炒鍋置火上，放入花生油燒至四成熱時 ， 將姜末和蔥花炒香 ， 加入鮮湯、木耳和雞腿菇，煮熟，下入雞片、生抽醬油、香油、胡椒粉等，燒至入味，倒入面片，淋入雞蛋液和雞油煮成蛋片，起鍋入碗，撒入香菜段即成 。