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萊頓弗羅斯特現象是什么 萊頓弗羅斯特現象介紹

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1、將水滴在熱鐵板上 。如果鐵板的溫度僅高于水的沸點(100)，水就會發出嘶嘶聲 ， 很快沸騰 。但是當鐵板到達萊頓弗羅斯特點時，水就會產生萊頓弗羅斯特現象 。水滴會在鐵板上滾來滾去，慢慢蒸發，這樣會讓水滴更持久 。
2、在萊頓弗羅斯特現象下，水滴與鐵板接觸的部分會迅速沸騰形成水蒸氣 。同時，水滴保持液態 。由于水蒸氣的傳熱比液態水慢得多，所以水蒸氣層阻擋了水與熱鐵板的直接接觸，大大降低了水滴的沸騰速度 。
3、水的萊頓冰點隨著水中包含的雜質、熱物體的材料、水的溫度等而變化 。粗略測量鍋中水的萊頓霜點約為193c 。
4、當廚師給鍋加溫的時候，只要滴幾滴水，看看會不會形成水滴，就可以知道鍋夠不夠熱了 。在傳統的點火儀式中 ， 參與者會先弄濕他們的腳 。因為萊頓弗羅斯特現象 ， 水不會很快升溫，熱量很難到達人的腳下 。即使人在火上行走，只要長時間不接觸炭火，也不會輕易被熊熊燃燒的炭火燙傷 。另外，根據萊頓弗羅斯特現象原理，液氮會在手上迅速沸騰，形成隔熱層，防止手部凍傷，所以可以徒手觸摸液氮 ?！读餮越K結者》(流言終結者)在節目中也利用了萊頓霜凍現象，試圖將手弄濕，放入熔鉛中 。
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