3-4小時，盡量用涼水泡，用熱水會影響口感 。如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半 。也可以用微波爐泡發腐竹，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量 ， 高火加熱三至五分鐘即可 。
【干腐竹一般要泡多久】腐竹：腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白，油光透亮 ， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開 ?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味 。
腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜 ， 挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成 。其形類似竹枝狀 ， 稱為腐竹 。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 。營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞 。
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