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過期的小米還能吃嗎

生活百科過期

不能吃 。包裝小米上標明的保質期，是食物的最佳食用期限 ， 過了這個時間，很可能小米已經出現生蟲、發霉、營養價值降低、口感下降等影響，這樣的小米食用后有危害健康的風險，建議扔掉處理為宜 。另外需注意的是，即使小米沒有過期，但因保存不當而出現發霉、變質等現象的，也是不能吃的 。
選購技巧：1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質 。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素 。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素 。
2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味 。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味 。
【過期的小米還能吃嗎】3、優質小米嘗起來味佳，微甜 ， 無任何異味 。劣質小米嘗起來無味 ， 微有苦味、澀味及其他不良滋味 。