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一只蝦的蛋白質

蛋白質生活百科

一只蝦含有１６～２０％的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍 。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質 。
蝦的營養價值：
【一只蝦的蛋白質】不管何種蝦 ， 都含有豐富的蛋白質，營養價值很高 ， 其肉質和魚一樣松軟 ， 易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益 。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。