翅湯滾豆腐的做法：
材料：
牛蒡1根、竹蓀6根、枸杞30g、整雞翅4只、姜一塊、蔥一段 。
步驟：
1、枸杞用清水泡發，洗凈備用；
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡 ， 避免氧化變黑；
【時令餐廳的翅湯滾豆腐怎么做】3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水 ， 待泡發后，切去頭部網狀物質與根部；
4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中，加入足量的水，放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開后撇去浮沫，調小火；
5、加入牛蒡煲一小時 ， 一小時后放入竹蓀和枸杞煲半小時即可，吃

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