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燒蘑菇的家常做法

知識經驗

【燒蘑菇的家常做法】

燒蘑菇的家常做法

文章插圖

1.準備香菇(鮮香菇)250克，竹筍50克，油菜仁50克 。
2.香菇去蒂洗凈；將鮮筍去皮、洗凈，切成長方形；將油菜心洗凈，一分為二，切成6厘米的段；在淀粉中加入一些水，攪拌均勻 ， 制成20克左右的濕淀粉 。放在一邊 。
3.鍋架火上，油燒至六七成熱時，將香菇煎1分鐘左右，再中火煎3分鐘，瀝干油 。
4.原鍋留適量底油，燒至七成熱 。將筍炒幾下，再加入醬油、紹興酒、精鹽、白糖、姜汁、素湯 。燒開后放入炒好的香菇，轉中火10分鐘，將菜心再放入中火三分鐘，再轉大火 。湯濃時加入味精拌勻，用濕淀粉勾芡 。
5.出鍋時，先用筷子將蘑菇取出，將帶汁的竹筍、菜心放入盤底，再將蘑菇傘面鋪在上面，淋上香油 。
以上解釋了燒蘑菇的常見做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。