【綠豆湯需要提前泡嗎】需要 。綠豆湯是一種夏季常見的降暑食物，主要食材為綠豆，而在熬制綠豆湯之前 ， 建議將綠豆泡制一會，這樣不僅能夠將綠豆表面殘留的灰塵等有害物質清除，還能使綠豆有所軟化，在煮的時候熟得更快，營養成分的析出也比較快；但是需注意，不要用鐵鍋煮綠豆湯，以免綠豆湯發黑，在口感和營養上較差，一般建議用砂鍋較好 。
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