文章插圖
1、先將墨魚干整個泡到清水中，大約需要泡10個小時，中途可以換水3-4次，直到墨魚變軟，如果需要加快這個過程，可以用溫水，加適量的堿 。
2、墨魚干泡軟之后，將表皮剝去 。剝皮時，從邊緣剝起 ， 要剝干凈 。
【墨魚清洗方法】3、剝皮之后，將墨魚的骨板取出 。然后清理殘留的內臟和雜質，包括眼睛、牙齒、等等 。
4、再用清水洗凈，就可以按照需求切塊或片了 。

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